最高のサーモンだけを厳選し、優れた食材の新たな概念を作り出しています。
鮮度と最高品質が自慢のサーモン
養殖から料理に至るまで、Aimonは細部にまでこだわり抜いたサーモンで食体験をより良いものにします。私たちの日本の文化・伝統とのつながりこそが、サーモンを風味と食体験の重要な引き立て役に育てている原産地に敬意を払いつつ、最高品質の食材をお届けするための基盤です。
厳格な選定が行われ、細心の注意を払って扱われるAimonならではの高品質のサーモンの一切れ一切れに、細部へのこだわりが表れています。
Aimon は厳選された最高品質のサーモンです。
唯一無二の食体験をお届けする、極上のサーモンです。
1.手作業による選別
厳選されたサーモンを、一尾ずつ手作業で選別。そうすることで、鮮度、弾力、色、ツヤが最高の状態に保たれます。
2.最高の鮮度
Aimonサーモンは、水揚げしてその日のうちに梱包。そして一尾ずつ丁寧に氷で覆うことで、お客様のもとにお届けするまで最高の鮮度が保たれるようにしています。
3.目で見て分かる品質
サーモン一尾一尾を丁寧に扱うことで、メラノーシスやその他の明らかな欠陥のない、目で見て高品質だと分かるサーモンに仕上がっています。
4.より鮮やかな色
Aimonサーモンの特徴は、鮮やかな色。この鮮やかな色が、調理後の見た目を格段に引き立て、料理をさらに本格的なものにしてくれます。
5.ドリップが少ない
サーモンのドリップが少ないということは、サーモンが本来持つ水分がより良い状態で保たれているということ。筋肉構造がしっかりしていて高品質であり、サーモンの風味と食感をお楽しみいただけます。
6.幅広い用途のサーモン
Aimonサーモンの平均的な重量は14～16ポンド（約6.3～7.2 kg）。さまざまなカットや用途に適した理想的なサイズで、身が締まっています。
7.ストレスフリー
動物の健康を維持するため、休息期間は綿密に計画されています。日本の技術「活け締め」をもとに、加工は責任あるストレスフリーな方法で行われます。
AIMON、始動
30年以上にわたり、
Cermaqはサーモンの生産と養殖における世界的企業の一つとしてリードしてきました。
Cermaqの経験と知識に裏打ちされたAimonは、すべての工程において品質と持続可能性を最優先する、責任ある生産チェーンの一員です。
Aimonは、Cermaqの専門知識と最高級の日本料理の伝統を結びつける、私たちの遺産である技術を用いて、サーモンに関する深い知識を体現しています。
